如何回答前20名廚師面試問題
從您的烹飪培訓(xùn)到您的職業(yè)目標(biāo)，這些是您可能會(huì)被問到的問題。
如果您正在面試廚師的工作，您需要證明的不僅僅是您的烹飪技能。畢竟，廚師肩負(fù)著很多責(zé)任——并且需要多種技能才能取得成功。
所以，如果你有一個(gè)即將到來的面試，你需要準(zhǔn)備好展示你的技能，并證明你最適合廚師的職位，你是下一個(gè)戈登拉姆齊或托馬斯凱勒。
為了幫助您準(zhǔn)備廚師面試，我們分享了一些最常見的求職面試問題，并提供了為每個(gè)問題制定有效回答的提示。
破冰問題
面試通常從破冰問題開始，以便隨意地進(jìn)入對(duì)話，并為面試官提供有關(guān)您的背景的信息。
1.“你能告訴我你自己?jiǎn)幔?br />
這是最常見的破冰面試問題之一。雖然回答起來似乎相對(duì)簡(jiǎn)單，但如果您沒有做好準(zhǔn)備，您可能會(huì)錯(cuò)過給人留下好印象的絕佳機(jī)會(huì)。
這個(gè)問題的一個(gè)很好的答案是 2-3 分鐘的電梯推介。這是一個(gè)簡(jiǎn)明扼要的介紹，包括關(guān)于您的經(jīng)驗(yàn)，技能，優(yōu)勢(shì)和招牌菜的最重要和最引人注目的信息，甚至可能是您最初成為廚師的原因。
2.“你認(rèn)為五年后的自己在哪里？
為了更好地了解你的目標(biāo)和動(dòng)機(jī)，面試官經(jīng)常會(huì)問你五年后的自己。為了有效地回答，重要的是要了解面試官正在尋找哪些信息。
面試官會(huì)想知道您計(jì)劃與他們的餐廳一起成長(zhǎng)。所以，如果你真正的計(jì)劃是在街上的米其林星級(jí)餐廳工作，最好不要說。相反，將你的反應(yīng)集中在你的職業(yè)發(fā)展、工作環(huán)境和職業(yè)目標(biāo)上。
3.“你為什么申請(qǐng)這家餐廳？
由于動(dòng)機(jī)在工作表現(xiàn)中起著如此巨大的影響，面試官會(huì)想知道你對(duì)在他們的餐廳工作充滿熱情。因此，即使餐廳可能不是您的首選或夢(mèng)想雇主，您仍然需要表現(xiàn)出您的動(dòng)力。
在面試之前，一定要對(duì)菜單、餐廳的歷史和任何獨(dú)特的銷售主張進(jìn)行一些研究。在回答這個(gè)問題時(shí)，你可以挑選出你特別興奮的餐廳的一兩個(gè)方面。
4.“你最喜歡準(zhǔn)備什么菜？
面試官問這個(gè)問題是為了了解你的烹飪風(fēng)格，也是為了確定你是否適合他們的餐廳。因此，如果您最喜歡準(zhǔn)備的菜肴是法國(guó)美食，并且您正在申請(qǐng)漢堡店，這可能會(huì)引發(fā)一些問題。
因此，您應(yīng)該始終將您的回答與您申請(qǐng)的職位聯(lián)系起來。例如，如果一道菜因其成分而最喜歡準(zhǔn)備，您可以補(bǔ)充說，無論您準(zhǔn)備什么，食材的質(zhì)量對(duì)您來說都很重要。
5.“您對(duì)我們的菜單有什么改進(jìn)？
在面試中，面試官通常會(huì)問候選人他們會(huì)在業(yè)務(wù)的特定方面做出哪些改進(jìn)。這是因?yàn)樗麄兿胫篮蜻x人是否提前研究了業(yè)務(wù)，以及他們是否會(huì)主動(dòng)改進(jìn)餐廳。
為了有效地回答這個(gè)問題，請(qǐng)?zhí)崆安榭床藛尾⑦x擇一兩個(gè)您會(huì)做的不同方面。例如，也許您會(huì)使用時(shí)令食材，包括更多的素食選擇或在菜單中添加建議的葡萄酒搭配。
基于技能的問題
這些問題將幫助面試官更好地了解您的技術(shù)技能、人際交往能力和行業(yè)知識(shí)，這些都是主廚角色所必需的。
6.“你的烹飪訓(xùn)練是什么？
面試官問這個(gè)問題是為了確定您的培訓(xùn)是否符合他們廚房的需求。例如，如果餐廳專門提供甜點(diǎn)，他們可能需要具有專業(yè)技能的糕點(diǎn)師。
因此，對(duì)于這個(gè)問題，誠(chéng)實(shí)對(duì)待您的培訓(xùn)很重要。分享您在職業(yè)生涯中接受的任何專業(yè)發(fā)展、課程或培訓(xùn)。
7.“你的管理風(fēng)格是什么？
廚師通常負(fù)責(zé)廚房管理，包括管理人員。出于這個(gè)原因，您很可能會(huì)被問到有關(guān)您的人員管理技能和風(fēng)格的面試問題。
面試官希望看到你有自我意識(shí)和領(lǐng)導(dǎo)能力。因此，請(qǐng)務(wù)必在面試前反思您與管理人員的個(gè)人經(jīng)歷，以便您可以誠(chéng)實(shí)地回答，讓面試官深入了解您的管理風(fēng)格。
8.“你能告訴我你的葡萄酒知識(shí)嗎？
根據(jù)餐廳的類型，您可能會(huì)被問及您的葡萄酒知識(shí)。特別是對(duì)于高級(jí)餐廳的廚師角色，您應(yīng)該為這個(gè)問題做好準(zhǔn)備。
當(dāng)被問及您的葡萄酒知識(shí)時(shí)，請(qǐng)務(wù)必誠(chéng)實(shí)。如果您缺乏葡萄酒知識(shí)，只要您表現(xiàn)出學(xué)習(xí)和發(fā)展的意愿和熱情，這可能不是一個(gè)破壞交易的因素。
9.“您的菜單開發(fā)過程是什么？
作為廚師，最重要的職責(zé)之一是開發(fā)菜單。畢竟，菜單上的菜肴是將客人帶入餐廳的原因。因此，確保菜肴誘人是任何成功廚師的關(guān)鍵。
如果您沒有菜單開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)分享有關(guān)如何進(jìn)行菜單開發(fā)的示例。或者，例如，如果您有作為副主廚支持主廚開發(fā)菜單的經(jīng)驗(yàn)，您也可以討論這個(gè)問題。
10.“你能談?wù)勔恍┬袠I(yè)趨勢(shì)嗎？
在提出基于技能的問題時(shí)，您通常還會(huì)被問到有關(guān)行業(yè)專業(yè)知識(shí)和知識(shí)的問題。這是因?yàn)槊嬖嚬贂?huì)想知道你對(duì)這個(gè)行業(yè)充滿熱情，并將在競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位。
確保在面試中準(zhǔn)備好一些行業(yè)趨勢(shì)。您還可以分享您如何根據(jù)行業(yè)趨勢(shì)進(jìn)行過去的創(chuàng)新以及結(jié)果。
基于能力的問題
為了了解您在以前的情況下如何使用自己的技能，面試官會(huì)提出基于能力的問題。對(duì)于這些問題，您應(yīng)該確保準(zhǔn)備一些現(xiàn)實(shí)生活中的示例，并確保使用 STAR 技術(shù)以獲得最佳結(jié)果。
11.“你能告訴我你不得不培訓(xùn)新員工的時(shí)候嗎？
如前所述，人員管理是廚師的重要責(zé)任。因此，面試官很可能想知道您有培訓(xùn)新廚房員工的經(jīng)驗(yàn)。
嘗試專注于培訓(xùn)新員工的具體示例。也許您有一個(gè)廚房工作人員，他不適合擔(dān)任該職位，但經(jīng)過培訓(xùn)后能夠表現(xiàn)出色。或者，也許您有一種特定的方法來培訓(xùn)新員工。
12.“你能告訴我你在工作中發(fā)生沖突的時(shí)候嗎？
由于工作中發(fā)生沖突是不可避免的，面試官會(huì)問這個(gè)問題來了解您的沖突管理方法。他們想知道你不會(huì)避免沖突，而是以富有成效的方式解決沖突。
在回答這個(gè)問題時(shí)，一定要考慮你在沖突中的角色。如果你只責(zé)怪對(duì)方，這很可能會(huì)引發(fā)危險(xiǎn)信號(hào)。然后談?wù)勀銥榻鉀Q問題和恢復(fù)和諧而采取的步驟。
13.“你能告訴我你實(shí)施改善餐廳的改變的時(shí)間嗎？
面試官會(huì)想知道他們正在招聘一個(gè)具有創(chuàng)新精神并且會(huì)不斷改進(jìn)餐廳的人。出于這個(gè)原因，您可能會(huì)被要求談?wù)撃鷮?shí)施的更改。
例如，您可能在以前的角色中注意到菜單項(xiàng)不受歡迎，并主動(dòng)建議將其替換為另一道菜。或者，也許您發(fā)現(xiàn)了一種更有效地準(zhǔn)備食物的方法，從而降低了勞動(dòng)力成本。
14.“你能告訴我你不得不做出艱難決定的時(shí)候嗎？
作為一名廚師，需要每天做出決定，并在一個(gè)有節(jié)奏的環(huán)境中工作。無論您是用完了成分而不得不即興創(chuàng)作，還是在嘗試新食譜時(shí)犯了錯(cuò)誤，您很可能多次面臨艱難的決定。
在面試之前，回想一下你在廚師職業(yè)歷史中必須做出的決定。試著展示你是如何權(quán)衡決策的，并利用你的分析技能快速做出決定，但不要沖動(dòng)。
15.“你能告訴我你不得不在特殊壓力下工作的時(shí)候嗎？
廚師的職業(yè)可能特別緊張。出于這個(gè)原因，面試官很可能希望確保你準(zhǔn)備好承擔(dān)工作所需的壓力。
當(dāng)被問到這個(gè)問題時(shí)，回想一下你處于壓力之下的特定時(shí)間。也許你在盛大的開幕式上工作，或者你不得不為餐廳評(píng)論家做飯。確保分享你做了什么來保持冷靜，不要讓壓力影響你的工作表現(xiàn)。
基于場(chǎng)景的問題
這些問題有助于面試官了解您在假設(shè)情況下會(huì)如何回答。
16.“如果你廚房里的工作人員表現(xiàn)不佳，你會(huì)怎么做？
面試官希望看到，如果出現(xiàn)員工績(jī)效問題，您可以有效地解決這些問題。他們會(huì)想知道您可以提供反饋并積極影響員工的行為。
由于存在各種管理風(fēng)格，請(qǐng)反思您過去如何解決員工績(jī)效問題。回想一下您特別有效地處理性能問題的時(shí)間，并分享您的方法。
17.“如果顧客把菜還給廚房，你會(huì)怎么做？
即使是一些最熟練的廚師也經(jīng)歷過顧客對(duì)一道菜不滿意的情況。因此，招聘經(jīng)理想知道您具有良好的客戶服務(wù)技能來處理這種情況。
分享你會(huì)首先嘗試了解原因。如果顧客只是不喜歡這道菜，但它的制作正確，您可能會(huì)分享您將提供另一種類型的菜肴。或者，如果廚房出錯(cuò)，您將采取措施確保不再發(fā)生。
18.“如果您正在開發(fā)春季菜單，這與冬季菜單有何不同？
面試官在執(zhí)行角色任務(wù)時(shí)，很可能會(huì)詢問有關(guān)您的思維過程的具體問題。由于菜單開發(fā)是廚師角色的核心功能，他們可能會(huì)詢問您如何做出某些決定。
如果您被問及有關(guān)季節(jié)性菜單開發(fā)的問題，這是展示您的分析技能、行業(yè)知識(shí)和烹飪技能的絕佳機(jī)會(huì)。
19.“您將如何創(chuàng)建具有飲食考慮的菜單，例如低熱量，無麩質(zhì)和素食主義者？
這是面試官為了確定你的適應(yīng)能力而可能會(huì)問的另一個(gè)實(shí)際問題。如果您有為有飲食限制的客戶創(chuàng)建菜單的經(jīng)驗(yàn)，這是分享您的方法的絕佳機(jī)會(huì)。
但是，即使您沒有創(chuàng)建具有不同飲食考慮因素的菜單的經(jīng)驗(yàn)，您仍然可以分享如何處理這項(xiàng)任務(wù)。例如，您可以分享您將研究新菜肴并進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)分析。
20.“您將如何處理食品運(yùn)輸質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況？
餐廳要想取得成功，就必須關(guān)注食品質(zhì)量。出于這個(gè)原因，面試官可能會(huì)詢問您如何處理食品質(zhì)量問題。
關(guān)鍵是要證明您不能容忍低質(zhì)量，并展示您將如何采取措施避免將來出現(xiàn)問題，同時(shí)保持重要的供應(yīng)商關(guān)系。
結(jié)語
通過練習(xí)對(duì)最常見的廚師面試問題的回答，您可以準(zhǔn)備好并充滿信心地參加面試。記住要表現(xiàn)出你的熱情，注意你的肢體語言和眼神交流，并準(zhǔn)備好一些過去的經(jīng)驗(yàn)來分享。這樣，您一定會(huì)在求職時(shí)給自己最大的成功機(jī)會(huì)。